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食品開発コーディネーターになるには
新しい調理食品、レシピを開発する
食品メーカーの食品開発部門などに勤務し、コンビニエンスストアやスーパーなどで販売されている調理食品の開発を担当。サンドウィッチ、おにぎり、麺類、お弁当、おかず類等々、一般消費者の嗜好をリードする味わい、見た目の良さ、商品としての斬新さとヒット性をも考えた食品を開発しなければなりません。コンビニエンスストアなど販売店からのニーズに応えつつ、新商品の良さを説得する折衝力、自社の生産部門との調整や衛生面など、調理や衛生に関する幅広い知識が必要です。調理や衛生に関する知識、ビジネスに必要な知識は専門学校で修得することも可能。具体的には国内外の食材や調理法の研究、また、消費者のニーズの変化なども学んでおくのがおすすめです。
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