札幌調理製菓専門学校製菓パティシエ科の詳細情報

製菓パティシエ科

20年連続、就職率100％！(2006年3月～2025年3月卒業生実績)
チームワークと創作力を備えたクリエイティブなパティシエに！

製菓パティシエ科の学部紹介動画

製菓パティシエ科の特長

学科・コースについて

■2年間で1,110時間の実習時間！製菓衛生師(国家資格)も在学中に取得できる！

製菓パティシエ科では、全員が在学中に「製菓衛生師」の国家試験を受験し、卒業までに国家資格の取得を目指します。
製菓実習量は2年間でなんと1,110時間！240以上のレシピを学べます！
「1人1台実習」と「オールデイ実習」で基本技術を確実に身につけ、「Haapy LAB.（販売実習）」では学生自身が考案したオリジナルの焼き菓子やアントルメ（ホールケーキ）、パンなどの商品をお客様へ提供し、プロの仕事をシミュレーションすることで、実際の現場でも即戦力になることができます！

学べる内容

■240以上のレシピでオールデイ夢中

【1人1台実習】
1ホールのケーキをすべて1人1人が作り上げるからまるごとひとりで基本技術をマスター！生地作りからナッペそしてデコレーションまで、レシピごとに全工程を1人で行うので、取りこぼすことなく一連の作業工程を学ぶことができます。

【オールデイ実習】
一日中実習づくしの時間割。計量から仕上げまで一日中実習づくし！レシピの工程を途切れることなく学ぶことができます。製菓実習量は2年間でなんと1,110時間！240以上のレシピを学びながら、徹底的にスキルを磨けます。

【Happy LAB.（販売実習）】
オリジナルメニューの開発から販売までをチームで行い、一般のお客様に商品販売し学びの成果を実感することができます。自分のつくったお菓子が売れていくのはうれしい！

【セレクト実習】
2年次には興味のある実習を自由にセレクト。多様な種類のパンに挑戦するブランジェやカフェやランチメニューのカフェランチなど4分野から学び、卒業後にも実践できる技術を身につけます。